清湯下鍋的舟山大黃魚(yú)，皮色金黃，并佐以質(zhì)地鮮脆的雪里蕻，浸潤(rùn)在乳白色的湯汁里，熠熠生輝；刀功均勻的青椒絲與紅色的里脊肉絲在熱鍋中翻滾，出鍋后呈現(xiàn)出完美的顏色搭配，讓人賞心悅目......8月30日下午，來(lái)自浙江全省郵政職工食堂的12代表隊(duì)共24位廚師選手們齊聚杭州，參加由浙江省郵政工會(huì)主辦的第二屆全省郵政職工食堂廚藝大賽，并在浙江省餐飲協(xié)會(huì)的專業(yè)場(chǎng)地大顯身手，展開(kāi)了一場(chǎng)廚藝大比拼。浙江省分公司黨組書(shū)記、總經(jīng)理陳清親臨大賽現(xiàn)場(chǎng)看望選手，觀摩比賽。
　　早上八點(diǎn)鐘舉行大賽開(kāi)幕式。浙江省郵政工會(huì)副主席陳勝達(dá)出席開(kāi)幕式并致辭，他充分肯定了大廚們?yōu)檗k好職工食堂所付出的辛勤勞動(dòng)和汗水，希望各位選手以大賽為契機(jī)，相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，以菜融通，增進(jìn)交流，把在大賽中展示的優(yōu)秀技能和美味佳肴充分體現(xiàn)到職工食堂日常的餐桌上去。
　　根據(jù)賽事規(guī)定，比賽分為指定菜和自選菜兩個(gè)項(xiàng)目。
　　8點(diǎn)30分，在裁判長(zhǎng)的一聲令下，首先進(jìn)行的是二道指定菜的比拼。各位廚師精神飽滿，胸有成竹，廚藝程序有條不紊，動(dòng)作嫻熟，各顯其能，充分發(fā)揮了自己的精湛廚藝，揮鏟舞勺，熱油、翻炒、調(diào)味，瞬間整個(gè)賽場(chǎng)菜香撲鼻。香氣氤氳蒸騰，美味融于舌尖，不一會(huì)兒，“紅燒肉圓”、“清炒土豆絲”兩道指定菜就呈現(xiàn)在評(píng)委們面前。

　　9點(diǎn)15分，進(jìn)行自選菜的比拼。廚師們拿出自家道地食材精工細(xì)作。經(jīng)過(guò)大廚們的一番精心烹制，“花瓶南瓜”、“紅燒小牛肉”、“土豆燒雞塊”等一盤(pán)盤(pán)色澤誘人又兼具創(chuàng)新和推廣性的菜肴一一亮相。
　　在每項(xiàng)比賽結(jié)束后，評(píng)委們對(duì)參賽選手的作品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定和打分，參賽選手精湛的廚藝得到了評(píng)委們的一致好評(píng)。最終，大賽評(píng)委通過(guò)對(duì)菜品色澤外觀、口感味道、特色創(chuàng)意、健康營(yíng)養(yǎng)及創(chuàng)新和推廣性等方面進(jìn)行綜合評(píng)定，最終，衢州代表隊(duì)童波、湖州代表隊(duì)謝繼峰、杭州代表隊(duì)馬友園、金華代表隊(duì)汪永貴、溫州代表隊(duì)陳小康、紹興代表隊(duì)李雙雙分別獲得了指定菜項(xiàng)目前六名；嘉興代表隊(duì)王文忠、紹興代表隊(duì)徐偉榮、溫州代表隊(duì)朱品武、湖州代表隊(duì)謝繼峰、金華代表隊(duì)徐裕峰、杭州代表隊(duì)盧朝飛分別獲得了自選菜項(xiàng)目前六名。
　　在此次大賽中，省會(huì)還進(jìn)行了一些新的嘗試，設(shè)計(jì)了人與智能炒菜機(jī)的比賽環(huán)節(jié)，還邀請(qǐng)了3位群眾評(píng)委與專業(yè)評(píng)委老師一起評(píng)判，為大賽營(yíng)造了濃郁的趣味和互動(dòng)氛圍。
　　大賽特邀了國(guó)家級(jí)評(píng)委、中國(guó)烹飪大師張勇、葛志軍，浙江烹飪大師徐俊作為評(píng)委；張勇大師在大賽閉幕式上對(duì)本次比賽作了點(diǎn)評(píng)。
　　賽后，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、浙江宗師李林生為參賽選手進(jìn)行了廚政管理、菜品品質(zhì)、菜品創(chuàng)新等方面的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。
　　通過(guò)大賽，提高了職工食堂廚師烹飪技能，為推進(jìn)郵政職工食堂廚師隊(duì)伍建設(shè)，竭誠(chéng)服務(wù)一線職工生活發(fā)揮了積極作用。（浙江郵政工會(huì)）